tag:e-museum.net,2012://4 2012-02-05T19:35:09Z 黒一色 Movable Type 3.36 tag:e-museum.net,2012://4.433 2012-02-05T07:36:39Z 2012-02-05T19:35:09Z

北海道のようにグースベリーが楽に入手できる所でそのジャムがあまり作られないのは...

北海道のようにグースベリーが楽に入手できる所でそのジャムがあまり作られないのは、技術と研究の不足のせいと言ってもよいでしょう。 材料が何であっても、いたみのない、熟しすぎていない、しかし未熟ではないものが、良質のジャムを作るために必要です。 晴天の日に採集した新鮮な材料であればいうことはありません。 こういう材料を、まず、よく洗います。 土や泥を徹底的に除去し、皮に残っているかもしれない農薬を洗い落としておきます。 tag:e-museum.net,2012://4.432 2012-01-08T07:36:26Z 2012-01-08T19:35:08Z

食品添加物(糊料)としてのペクチンや、クエン酸等の酸味料がなければジャムを作る...

食品添加物(糊料)としてのペクチンや、クエン酸等の酸味料がなければジャムを作ることができないというのは、「プロの迷信」です。 加工食品としてのジャムの現状と、昔から家庭で作られてきたジャムとを比較しながら、その違いを説明しましたが、名前だけの「手作りジャム」「低糖度ジャム」、さらには「生ジャム」ー基本的に保存食品で必ず火を通さなければならないジャムに、生という表現をつけるとは「恐れ入る」ほかありませんが、生の果物を材料にしたとか、低圧下で煮たから生と言えるとかいろいろな説明があります等と称する変異形が籏出している現在、本当の手作りジャムを作る時に注意すべき要点を並べてみることには、何らかの意味があるかもしれません。 イチゴ、アンズ、リンゴ、梅等のような果物、トマト、カボチャ等のような野菜はたいていジャムに加工できます。 ルバーブやグースベリーのように、日本ではあまり知られていなかったジャムも作られるようになりました。 tag:e-museum.net,2011://4.386 2011-11-05T01:36:58Z 2011-11-05T19:35:09Z

幕末日本人の海外での時間についてです。 興味深いのは、不定時法と定時法の調整です...

幕末日本人の海外での時間についてです。 興味深いのは、不定時法と定時法の調整です。 江戸時代はいわゆる鎖国時代で、日本人の出国は許されませんでした。 日本人が国内で生活するかぎり、不定時法によろうが日常の暮らしに少しも差し支えなかった。 ところが幕末開港後、官命によって欧米へ留学・視察のため出国を許され、ひとたび一歩日本の外へ出た場合、ーその場合、とりあえず外国船で生活することになるが、不定時法は通用しない。 日本の外は、定時法の世界です。 tag:e-museum.net,2011://4.431 2011-11-03T06:36:16Z 2011-11-03T18:35:16Z

食品添加物(糊料)としてのペクチンは、粘りをつけるだけでなく、砂糖との混合によ...

食品添加物(糊料)としてのペクチンは、粘りをつけるだけでなく、砂糖との混合による増量を狙って混入されます。 市販のジャムの原材料表示で、リンゴ、梅、プラム、柑橘類のようにペクチン分の多い果物を主材料とするジャムにさえ、ペクチン(糊料)表示が見られるのは、増量効果を考えればうなずけます。 先に説明した酸味料の意味や、上記のペクチン表示の意味を併せ考えると、こういう表示と「手作り」表示とが同時にできるということにいささか不思議な感じがしないでもありません。 事実、家庭ですばらしいジャムを作っている人たちは、果物または野菜、砂糖という材料だけを使っているのです。 tag:e-museum.net,2011://4.385 2011-10-01T01:36:15Z 2011-10-03T06:39:06Z

ロンドンを出帆する船に対して、グリニッチの標準時を知らせる方法として、王室天文学...

ロンドンを出帆する船に対して、グリニッチの標準時を知らせる方法として、王室天文学者ジョン・ポンドは、1833年、グリニッチ天文台の屋上にタイム・ボールを設置する方法を考えた。 それは直径約90センチの木製の球で、高さ4・5メートルの柱の上から落ちる仕掛けになっています。 すなわち、毎日午後零時5十入分になると、球が柱の上までひき上げられ、正一時になると、引金が放たれてストーンと落下する。 それを船員が眼で確認してクロノメーターの時刻を調整するのです。 時報には鐘とか大砲のドソによる方法があったが、聴覚によるよりか視覚による方がより正確であるというのでタイム・ボールに代わった。 タイム・ボールばロンドンだけではなく、やがてブライトン、ポーツマス、デヴォソポートといった地方港にも設置されるようになります。 ちなみに戦前の日本にも、主な港にタイム・ボールが設けられていました。 tag:e-museum.net,2011://4.429 2011-09-16T08:27:49Z 2011-10-03T06:39:06Z

占星術にとっては不幸なことに、他の研究は、同じような結果を生じていないので、ハダ...

占いはこちら ]]> tag:e-museum.net,2011://4.384 2011-09-03T01:35:48Z 2011-10-03T06:39:06Z

1884年、国際会議が開催されたその席上、グリニッチを通過する子午線をゼロとし、...

D&G 時計も人気ですよね。雑誌にも掲載されることが多いと思います。 ]]> tag:e-museum.net,2011://4.383 2011-08-01T01:35:11Z 2011-10-03T06:39:06Z

各鉄道会社がおのおの駅に備えた時計が、グリニッチ・タイムを示すようになると・地方...

D&G 時計があったら重宝したことでしょう。 ]]> tag:e-museum.net,2011://4.374 2011-07-28T03:19:30Z 2011-10-03T06:39:07Z

OCNがサービスを始めると、業界の淘汰が始まると公然とささやかれていました。 予...

インターネットＦＡＸを早く導入したい、という気持ちからスタートしたもので、事業の柱にするつもりはなかった。プロバイダー事業に人材をさく余裕もないし、コンテンツなど本業に経営資源を投入するために撤退を決めた」と語っていました。 ]]> tag:e-museum.net,2011://4.382 2011-07-08T01:34:45Z 2011-10-03T06:39:07Z

グリニッチ標準時は海を渡ってアイルランドまで伝達されます。 そのウォッチは今度は...

D&G 時計などのブランド時計が人気を博しています。 ]]> tag:e-museum.net,2011://4.375 2011-06-14T03:20:07Z 2011-10-03T06:39:08Z

市販のビタミン剤には複合ビタミン剤といって、ビタミンB群を成分とするものが売られ...

エキナセアにはそれ以外の協力作用もたくさん知られています。 過酸化脂質のできるのを防ぐビタミンE、ビタミンC、ビタミンA、カロチンなどは一番よい例でしょう。 このほか、カルシウム代謝に関係するビタミンDとKなどもその一つです。 ]]> tag:e-museum.net,2011://4.373 2011-06-13T03:18:42Z 2011-10-03T06:39:08Z

OCN計画を発表した当初、２０００年までに２００万人のユーザー獲得を公言していた...

インターネットＦＡＸ利用者は１０００万人を超えるのはほぼ確実です。 そのうちの１０%を獲得したところで、ビジネス目標としては控えめな数字といえます。 しかし、あえて目標を引き下げました。 それもこれも乱立気味のプロバイダー業界に、余計な波紋を起こしたくない配慮からだったと思われます。 ]]> tag:e-museum.net,2011://4.280 2011-06-07T08:40:10Z 2011-10-03T06:39:08Z

百科全書冊子では、こうした論争的側面は克服されて、それらの論文はもはや(あるいは...

百科全書冊子では、こうした論争的側面は克服されて、それらの論文はもはや(あるいはほとんどもはや)《・・・についての意見》といった括弧で保護されていない。 この観点からすれば、これらの論文の方、が一歩前進しています。 けれども、科学的な実証性と呪術への依存という二重の側面は、肉体の問題が取り扱われている扱われ方の特殊な形に認められる。 女性の肉体とそのメカニズムが、正確で同時に具体的なやり方で分析されます。 例えば婦人科的疾病に関する百科全書冊子の中では、その臨床的記述は現実主義的であって、差恥過剰な隠喩でごまかしていない。 tag:e-museum.net,2011://4.372 2011-05-21T03:18:04Z 2011-10-03T06:39:08Z

インターネット加入者は、いまも急増しているが、法人加入のほとんどは、OCNに流れ...

インターネットＦＡＸやインターネットを長時間は使わないが、割安なら使ってみたいという普通の人を獲得する狙いがあります。 ]]> tag:e-museum.net,2011://4.279 2011-05-07T08:39:59Z 2011-10-03T06:39:08Z

『ズーム』によって招待されたカトリック教徒の医者がするように許婚者たちに純潔を説...

『ズーム』によって招待されたカトリック教徒の医者がするように許婚者たちに純潔を説教することは、間違いではないにしても、ひどい思い違いである》といった文章を、同じ論文の中で読むことができます。 そして、これら強い調子の文章は、執筆者たちの個人的な態度の表明として提示されました。 それは問題を提起するためであって、したがって論議と論争に付されました。 これらの文章は、雑誌の傾向とはなんの関係もなく、したがって現実的には何らの権威も与えられていなかった。